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CÉPAGE 40% FRONTENAC NOIR 2023, 60% RADISSON 2024 ÂGE DES VIGNES 18 ANS.
DEGRÉ D’ALCOOL 10%
FORMAT 750 ML
NOMBRE DE BOUTEILLES 1044
VINIFICATION FERMENTATION NATURELLE, MACÉRATION CARBONIQUE DE 10 JOURS GRAPPE ENTIÈRE POUR LE FRONTENAC NOIR, MACÉRATION DE 24H POUR LE RADISSON. REFERMENTATION EN BOUTEILLE AVEC LE MIEL DU DOMAINE.
ÉLEVAGE CUVE INOX 5 MOIS SUIVI DE 18 MOIS EN FUT NEUTRE POUR LE FRONTENAC NOIR, CUVE INOX 11 MOIS POUR LE RADISSON
Nos vins sont l’expression d’une année entière de travail, d’attention, d’implication et de minutie portés dans nos vignes.
Les vendanges sont faites manuellement, les raisins triés à la main. Malgré les défis météorologiques quotidiens dans notre région, nous avons le souci de toujours récolter nos raisins à pleine maturité. Les fermentations sont faites naturellement et aucun intrant oenologique n’est utilisé dans les vins.