Tous les deux issus de métiers de bouches; Ariel la pâtisserie et Julien la cuisine, nous avons décidé en 2019 de nous lancer dans un projet passionnant qui réunirait notre famille, notre passion pour le vin ainsi que notre envie d’aller jouer dehors!
ariel
Amoureuse de la nature, devenir paysanne est pour moi une énorme motivation. Après plusieurs années à confectionner gâteaux, crème, glaçage et chocolat, j’avais maintenant un besoin vital de mettre les mains à la terre plutôt qu’à la pâte.
Vivre au rythme des saisons, côtoyer des animaux, pour moi il n’y a que ça de vrai. Originaire Montréal, j’ai travaillé pendant plusieurs années comme pâtissière et chocolatière dans la ville de Québec, c’est d’ailleurs là que je rencontre Julien. Avec lui ce projet commun de retour à la terre devenait notre rêve à tous les deux.
La vigne était une évidence, cette plante qui nous passionne par son jus divin et sa complexité. Être vigneron c’est comme commencer un nouveau projet chaque saison et moi j’adore les nouveaux projets!
julien
Natif de Lyon, j’ai toujours eu la chance de vivre en campagne et à la montagne. J’ai immigré au Québec en 2006, curieux de découvrir un nouveau pays, de m’y installer et de continuer à exercer mon métier de cuisinier. En 2018, je réalisais mon rêve de restauration en créant le restaurant Arvi.
Il me manquait encore quelque chose, je voulais sortir de ma zone de confort, retourner à la source, mais avant tout réaliser un projet commun avec ma femme Ariel. Faire du vin oui, mais pas seulement. C’est un privilège d’être en relation chaque jour avec le vivant, travailler la terre et laisser l’empreinte la plus respectable à nos enfants.
